Proje Detayı

Farklı Tarımsal Atıkların Lentinula Edodes Yetiştiriciliğinde Değerlendirilmesi ve Atıkların Mantarın Uçucu Aroma Profili, Antioksidant ve Enzim Aktivitesi Üzerine Etkisi

1. Farklı bitki atıkları içeren kompostlarda Lentinula edodes mantarının yetiştiriciliği denenmiş, bu mantarın yetiştiriciliği açısından en uygun karşımlar ortaya çıkarılmaya çalışılmıştır. 2. Kompost içeriklerine farklı oranlarda uçucu yağ içeren bitki artıkları eklenerek, bu karışımlar üzerinde yetiştirilen L. edodes mantarlarının aroma bileşenleri karşılaştırmalı olarak belirlenmiştir. 3. Ayrıca farklı kompostlarda yetiştirilen mantarların farklı ekstrakları kullanılarak antioksidant özellikleri çeşitli denemelerle belirlenmiştir. 5. Yetiştirilen Shiitake mantarlarının lakkaz ve selülaz aktiviteleri araştırılmıştır.