Proje Detayı

Derin yağda kızartma yöntemi ile patates cipsi üretiminde rafine yer fıstığı yağı kullanımının incelenmesi

Bu proje kapsamında Osmaniye’de üretilen yer fıstıklarından üretilen ve rafine edilen yer fıstığı yağının patates cipsi yapımı sürecindeki kızartma basamağında kullanılmasının uygunluğu incelenmiştir.