Proje Detayı

Salamura Kapari Meyvelerinin Farklı Yöntemlerle kurutulmasının İncelenmesi

Bu proje salamura kapari meyveleri kurutularak kapariye, kolay depolanabilen ve taşınabilen, yeni bir ürün özelliği kazandırılacaktır. Bu işlem için konvektif kurutma, kırınım pencereli kurutma ve vakum kurutma gibi farklı yöntemler test edilmiştir.