Yayın Detayı

YÖKSİS yayın kimliği10013027

Yayına eriş

2025 Derleme Makale Uluslararası

Functional and physicochemical properties during the transition from fresh to black garlic: a comparative review

KELEBEK HAŞİM,Şaşmaz Hatice Kübra,KILIÇ BÜYÜKKURT ÖZLEM,SELLİ SERKAN

Discover Molecules

Kayıtlı Atıf 0 Kaynak: YÖKSİS

Bibliyografik kayıt

YÖKSİS

Sınıflandırma

Araştırma alanı

Mühendislik Temel Alanı / Gıda Bilimleri ve Mühendisliği / Gıda Kimyası / sarımsak,aroma,antioksidan,fenolik