İçeriğe geç
Güncel veri özeti

619 aktif akademik personelKurumsal YÖKSİS kayıtlarından okunuyor

24.914 akademik yayın kaydıSon kayıt güncellemesi: 07.10.2026 17:49

1.983 proje kaydıSon kayıt güncellemesi: 07.10.2026 17:49

OKÜ
OKÜ ABYSAkademik Bilgi Yönetim Sistemi

Akademisyen Profili

İletişim
Dr. Öğr. Üyesi Özlem KILIÇ BÜYÜKKURT
Dr. Öğr. Üyesi

Özlem Kılıç Büyükkurt

Kadirli Uygulamalı Bilimler Fakültesi

Gıda Teknolojisi
Akademik kimlikler
Kurumsal kayıt doğrulandı Profil No: OKÜ-00863
Makale27YÖKSİS
Bildiri11YÖKSİS
Kitap2YÖKSİS
Proje1YÖKSİS
Kayıtlı Atıf152YÖKSİS makale kayıtları
Tez Danışmanlığı0YÖKSİS
YÖKSİS dışı doğrulamalar

Veri Kaynağı Görünümü

Toplamlara eklenmez
Scopus170 atıfh-index 8
OpenAlex280 atıfh-index 9
Web of Science0DOI ile eşleşen makale
TR Dizin0eşleşen makale
Açık Erişim0doğrulanmış açık makale
YÖKSİS yayın ve atıf sayıları korunur; dış kaynak değerleri karşılaştırma içindir.
Performans görünümü

Yayın ve Atıf Eğilimi

YÖKSİS
Ortak yayın kayıtları

Birlikte Çalıştığı Kişiler

OKÜ akademik personeli YÖKSİS kurum dışı Scopus ortak yazarÇizgi kalınlığı ortak yayın sayısını gösterir.

Scopus kapsamı: 2020 ve sonrası, 13 / 13 yayın tarandı (son tarama: 25.09.2026). Birleşik sayılar bu kapsamda doğrulanan Scopus kayıtları ile YÖKSİS kayıtlarından hesaplanır.

Akademik portföy

Akademik Yayınlar

40 toplam yayın
YılMakale bilgisiİndeks / kapsamAtıfErişim
2025Farklı Kurutma Yöntemlerinin Kereviz (Apium graveolens L. rapaceum) Sapve Yapraklarının Aroma Profili Üzerine EtkisiKILIÇ BÜYÜKKURT ÖZLEMÇukurova Tarım ve Gıda bilimleri dergisi (Online)
Ulusal
0
2025Functional and physicochemical properties during the transition from fresh to black garlic: a comparative reviewKELEBEK HAŞİM,Şaşmaz Hatice Kübra,KILIÇ BÜYÜKKURT ÖZLEM,SELLİ SERKANDiscover Molecules
Uluslararası
0
2025Comparative elucidation of the phenolic profile and antioxidant and antimicrobial activities of unripe and ripe Pistacia lentiscus L. fruits and their oils as affected by ripeningKILIÇ BÜYÜKKURT ÖZLEM,GÜÇLÜ GAMZE,KELEBEK HAŞİM,SELLİ SERKANJournal of the Science of Food and Agriculture
SCImago 2025 · Q1Uluslararası
0
2025Comparative Study of the Aroma Profiles and Bioactive Properties of Cooked and Uncooked Regular and Firik BulgursKILIÇ BÜYÜKKURT ÖZLEM,GÜÇLÜ GAMZE,KESKİN MUHARREM,KELEBEK HAŞİM,SELLİ SERKANCereal Chemistry
SCImago 2025 · Q2Uluslararası
0
2025Characterization of the Key Odorants of Mastic Gum (Pistacia lentiscus var. Chia) from Two Different CountriesKILIÇ BÜYÜKKURT ÖZLEM,GÜÇLÜ GAMZE,KELEBEK HAŞİM,SELLİ SERKANApplied Sciences
SCImago 2025 · Q2Uluslararası
0
2025Combined effect of thermosonication and organic acids against Escherichia coli biofilms on spinach leavesÜNAL TURHAN EMEL,Koca Melis,KILIÇ BÜYÜKKURT ÖZLEMLWT
SCImago 2025 · Q1Uluslararası
0
2024Characterization of aroma and aroma-active compounds of black carrot (Daucus carota L. ssp. sativus var. atrorubens Alef.) pomace by aroma extract dilution analysisKILIÇ BÜYÜKKURT ÖZLEM,GÜÇLÜ GAMZE,SEVİNDİK ONUR,KELEBEK HAŞİM,KADİROĞLU KELEBEK PINAR,SELLİ SERKANHeliyon
SCImago 2025 · Q1Uluslararası
0
2024Aroma active compounds of honey: Analysis with GC-MS, GC-O, and molecular sensory techniquesMahmoud Mohamed A.A.,KILIÇ BÜYÜKKURT ÖZLEM,Aboul Fotouh Mohamed M.,SELLİ SERKANJournal of Food Composition and Analysis
SCImago 2025 · Q1Uluslararası
0
2024Application of Molecular Sensory Analysis in Determining Food Flavor: A ReviewKILIÇ BÜYÜKKURT ÖZLEMJournal of Raw Materials to Processed Foods
Uluslararası
0
2024Antioxidant Capacity, Sugar Content, and Tandem HPLC–DAD–ESI/MS Profiling of Phenolic Compounds from Aronia melanocarpa Fruits and Leaves (Nero and Viking Cultivars)Şaşmaz Hatice Kübra,KILIÇ BÜYÜKKURT ÖZLEM,SELLİ SERKAN,Bouaziz Mohamed,KELEBEK HAŞİMACS Omega
SCImago 2025 · Q1Uluslararası
0
2023Changes in the aroma and key odorants from white garlic to black garlic using approaches of molecular sensory science: A reviewKILIÇ BÜYÜKKURT ÖZLEM, KELEBEK HAŞİM, Bordiga Matteo, KESKİN MUHARREM, SELLİ SERKANHeliyon
SCImago 2025 · Q1Uluslararası
0
2023Farklı Yağ Ekstraksiyon Metotlarının Sakız Ağacının (Pistacia lentiscus L.) Meyve Yağı Aroma Profili Üzerine EtkisiKILIÇ BÜYÜKKURT ÖZLEM, SEVİNDİK ONUR, GÜÇLÜ GAMZE, KELEBEK HAŞİM, SELLİ SERKANÇukurova Tarım ve Gıda bilimleri dergisi (Online)
Ulusal
0
Profilde son 12 makale gösteriliyor.
2025

DETERMINATION OF BIOACTIVE AND SENSORY PROPERTIES OF HOPS (HUMULUS LUPULUS L.) TEA PREPARED BY COLD AND HOT BREWINGIV. INTERNATIONAL KORKUT ATA SCIENTIFIC RESEARCH CONFERENCEUluslararası

2025

EFFECT OF DIFFERENT SOLVENTS ON ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION OF BIOACTIVE PROPERTIES OF ARUM MACULATUM L.INTERNATIONAL MULTIDISCIPLINARY SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESSUluslararası

2024

Bioactive properties of Pistacia lentiscus L. leaves from Turkish Republic of Northern CyprusVI. INTERNATIONAL TURKIC WORLD CONGRESS ON SCIENCE AND ENGINEERINGUluslararası

2018

Some quality characteristics of produced and marketed Hungarian salami in Turkey2nd EuroSciCon Conference on Food TechnologyUluslararası

2018

Effect of salt content on microbiological quality of dried beef slices2nd EuroSciCon Conference on Food TechnologyUluslararası

2017

Effect of different flours on the physical and sensorial characteristics of meatballs19. World Academy of Science, Engineering and Technology Conference ProceedingsUluslararası

2017

Effect of different flours on the physical and sensorial characteristics of meatballs19th Worşd Academy of Science, Engineering and Technology ConferenceUluslararası

2017

Use of sprout as enzyme therapy in phenylketonuriaInternational Congress on Medicinal and Aromatic PlantsUluslararası

2017

USE OF DIFFERENT CUMIN DOSES TO IMPROVE THE CHEMICAL AND SENSORIAL CHARACTERISTICS OF COATED AND FRIED CHICKEN MEATI. INTERNATIONAL CONGRESS on MEDICINAL and AROMATIC PLANTS: “NATURAL and HEALTHY LIFE”Uluslararası

2017

Use of different cumin doses to improve the chemical and sensorial characteristics of coated and fried chicken meat1st International Congress on Medicinal and Aromatic PlantsUluslararası

2025

Chlorogenic acids in different coffeesCoffee in Health and Disease Prevention (Second Edition)Academic Press

2024

Analysis of Wine Impact Odorants by Gas Chromatography-OlfactometryWine Analysis and Testing TechniquesHumana Press

Araştırma portföyü

Projeler

1 toplam kayıt
Özgeçmiş

Eğitim ve Görev Geçmişi

2017–2023
DoktoraÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ
2015–2017
Yüksek LisansAKDENİZ ÜNİVERSİTESİ
2009–2013
LisansEGE ÜNİVERSİTESİ
2017–2025
Araştırma GörevlisiOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ · OSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ/KADİRLİ UYGULAMALI BİLİMLER FAKÜLTESİ/GIDA TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ/
2025–Devam
Doktor Öğretim ÜyesiOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ · OSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ/KADİRLİ UYGULAMALI BİLİMLER FAKÜLTESİ/GIDA TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ/
Akademik faaliyet

Diğer Kayıtlar

İngilizceYDS · 60,00000 puan · 2021

İngilizceYÖKDİL · 78,75000 puan · 2021

OKÜ ABYSAkademik Bilgi Yönetim Sistemi
Tasarım & Kodlama