Yayın Detayı

YÖKSİS yayın kimliği10101757

Yayına eriş

2025 Özgün Makale Uluslararası

Reducing sodium in Kashar cheese by partial substitution of NaCl with KCl: Proteolysis, texture, meltability and sensory characteristics

YAŞAR KURBAN,ŞAHİNGİL DİDEM,HAYALOĞLU ALİ ADNAN

International Dairy Journal

Kayıtlı Atıf 0 Kaynak: YÖKSİS

Bibliyografik kayıt

YÖKSİS

Sınıflandırma

Araştırma alanı

Mühendislik Temel Alanı / Gıda Bilimleri ve Mühendisliği / Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi / Gıda Teknolojileri / Gıda Kimyası