Yayın Detayı

YÖKSİS yayın kimliği362024

Yayına eriş

2008 Özgün Makale Uluslararası SCImago 2025 · Q3 Scopus SJR 0,333 · 2025

Influence of fat replacers on chemical composition proteolysis texture profiles meltability and sensory properties of low fat Kashar cheese

Sahan Nuray, Yasar Kurban, Hayaloglu Ali A, Karaca Oya B, Kaya Ahmet

Journal of Dairy Research

Kayıtlı Atıf 0 Kaynak: YÖKSİS

Bibliyografik kayıt

YÖKSİS

Sınıflandırma

Araştırma alanı

Mühendislik Temel Alanı- / Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

İlgili kayıtlar