Yayın Detayı

YÖKSİS yayın kimliği9623200

Yayına eriş

2025 Özgün Makale Uluslararası

Deep‐Fat Frying of Chicken Nuggets: Impacts on Mass Transfer and Some Quality Indices

Demirel Demiray İpek,ERGEZER HALUK,DEMİRAY ENGİN,SÜFER ÖZGE

Food Science & Nutrition

Kayıtlı Atıf 0 Kaynak: YÖKSİS

Bibliyografik kayıt

YÖKSİS

Sınıflandırma

Araştırma alanı

Mühendislik Temel Alanı / Gıda Bilimleri ve Mühendisliği / Tahıl Teknolojisi / Gıda Teknolojileri / Temel İşlemler