Makale27YÖKSİS
Akademisyen Profili
Doç. Dr.
Önder Yayla
Kadirli Uygulamalı Bilimler Fakültesi
Gastronomi Ve Mutfak Sanatları
Akademik kimlikler
Kurumsal kayıt doğrulandı
Profil No: OKÜ-00855
Bildiri46YÖKSİS
Kitap49YÖKSİS
Proje17YÖKSİS
Kayıtlı Atıf0YÖKSİS makale kayıtları
Tez Danışmanlığı1YÖKSİS
Performans görünümü
YÖKSİS
Yayın ve Atıf Eğilimi
YÖKSİS ortak yayın kayıtları
Birlikte Çalıştığı Kişiler
OKÜ akademik personeli Kurum dışı araştırmacıÇizgi kalınlığı ortak yayın sayısını gösterir.
Akademik portföy
122 toplam yayın
Akademik Yayınlar
| Yıl | Makale bilgisi | İndeks / kapsam | Atıf | Erişim |
|---|---|---|---|---|
| 2025 | Trabzon İli Sokak Yemekleri Üzerine Bir AraştırmaYILMAZ KAAN,YAYLA ÖNDERJournal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT) | Uluslararası | 0 | |
| 2025 | The Impact of Restaurant Rating Systems on Chefs: A Discourse Analysis of the Film Boiling PointYAYLA ÖNDER,BİRGÜLLÜ CENNETJournal of Tourismand Gastronomy Studies | Uluslararası | 0 | |
| 2024 | Interaction of Food Geography and Gastronomy Tourism: A Study on Gastronomy Destinations in TürkiyeYAYLA ÖNDER,GÜNAY SEMRAJournal of Tourism and Hospitality Management | Uluslararası | 0 | |
| 2024 | The impact of food neophobia on career preferences among generation Z: A comparative study of gastronomy and culinary arts students at OKUYAYLA ÖNDER,MARAZ FATMAthe Journal of Academic Social Sciences | Uluslararası | 0 | |
| 2024 | Global palates: unraveling digital nomads’ culinary journeys and gastro-tourist profilesYAYLA ÖNDER,ÖZGÜR GÖDE MERVE,EKİNCEK SEMAWorldwide Hospitality and Tourism Themes | Uluslararası | 0 | |
| 2023 | Türkiye’nin Lezzet Coğrafyası Üzerine Bir DeğerlendirmeYAYLA ÖNDERgeoCED | Ulusal | 0 | |
| 2023 | Suriyeli Göçmenlerin Türk Mutfağı Üzerindeki Etkilerinin Belirlenmesi: Kahramanmaraş ÖrneğiYAYLA ÖNDER, DURMAZ Fatma GülThe Journal of Academic Social Science | Uluslararası | 0 | |
| 2023 | Comparative evaluation of tourism resources and young entrepreneurial potential of Cordoba, Eskişehir, and TrevisoMERT KANTAR YELİZ, GÜNAY SEMRA, EKİNCEK SEMA, ÖZGÜR GÖDE MERVE, YENİLMEZ İSMAİL, YAYLA ÖNDER, ACITAŞ ŞÜKRÜ, RUİZ LEAL Jesús Blas, AKARSU SCARABELLO HandanJournal of Tourism Leisure and Hospitality | Uluslararası | 0 | |
| 2023 | Perspectives of rural tourism entrepreneurs in Italy, Spain, and Türkiye: A focus group studyÖZGÜR GÖDE MERVE, EKİNCEK SEMA, GÜNAY SEMRA, YAYLA ÖNDER, YENİLMEZ İSMAİL, ACITAŞ ŞÜKRÜ, MERT KANTAR YELİZ, AKARSU SCARABELLO HANDAN, RUİZ LEAL Jesús BlasJournal of Tourism Theory and Research | Uluslararası | 0 | |
| 2023 | Measuring the Tendencies of Customers to Use QR Code Menu in RestaurantsKILIÇ BİNALİ, CAN ÜLKER, DELİPINAR GÜL ESİN, YAYLA ÖNDER, GÖNEN İBRAHİM, GÜLBAHAR MEHMET ONUR, GÖNENÇ GÜLER EMELJournal of Gastronomy Hospitality and Travel | Uluslararası | 0 | |
| 2023 | Rural Tourism Participation: A Multifaceted Analysis of Motivations, Destination Image, and Behavioral Intentions in Başkonuş YaylasıYAYLA ÖNDER, POLAT MEHMETJournal of Gastronomy, Hospitality and Travel | Ulusal | 0 | |
| 2022 | Yiyecek İçecek İşletmelerinde Engelli İstihdamı Üzerine Bir Araştırma: Kadirli ÖrneğiYAYLA ÖNDER, DAMATOĞLU MİNEInternational Social Sciences Studies Journal | Uluslararası | 0 |
Bu ölçütlerle eşleşen makale bulunamadı.
2025
Z Kuşağının Ekoturizm Farkındalığının Belirlenmesi: Osmaniye İli Örneği4th International Korkut Ata Scientific Research ConferenceUluslararası
2025
Gastronomide Sıfır Atık Yaklaşımı: Zincir Menü Planlaması ile Atık Azaltımına Yönelik Bir Uygulama Dersi Örneği4th International Korkut Ata Scientific Research ConferenceUluslararası
2024
Kapsayıcılığa Engeller: Türkiye'deki Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Engelli Bireylerin İhtiyaçlarına Yönelik Bir BakışV. BİLSEL Uluslararası Gordion Bilimsel Araştırmalar KongresiUluslararası
2024
Türk Mutfağında Peynir ve Şarap Eşleştirmesi ve Gastronomi Rotaları Oluşturulması Üzerine Bir AraştırmaV. BİLSEL Uluslararası Gordion Bilimsel Araştırmalar KongresiUluslararası
2024
Osmaniye'nin Coğrafi İşaretli Ürünü Yer Fıstığı Kullanılarak Vegan Cheesecake Geliştirilmesi3rd International Korkut Ata Scientific Research ConferenceUluslararası
2024
Osmaniye Yer Fıstığı Kullanılarak Türk Kahvesi Geliştirilmesi Üzerine Bir Çalışma3rd International Korkut Ata Scientific Research ConferenceUluslararası
2024
Food Geography and Gastronomy Tourism Interaction in Gastronomy Destinations in Turkey10th International Tourism and Hospitality Management Congress (ITHMC)Uluslararası
2024
The Effect of Non-Formal Training Methodlogy On Turkish Youth’s Rural Tourism KnowledgeAnti Fragile Rural Tourism Entrepreneurship Yes For Rural Tourism Final ConferenceUluslararası
2024
Evaluation of “YES for Rural Tourism” Pilot training applied to Young People from Italy, Spain, and TürkiyeAnti Fragile Rural Tourism Entrepreneurship Yes For Rural Tourism Final ConferenceUluslararası
2024
Taste of the Land: Enhancing Rural Gastronomy Tourism through Geographical Indication ProductsAnti Fragile Rural Tourism Entrepreneurship Yes For Rural Tourism Final ConferenceUluslararası
2025
Gastronomide Yaratıcı Mutfak UygulamalarıTurizm Üzerine Araştırmalar - Disiplinlerarası Bir BakışÇizgi Kitabevi
2025
Gastronomide Füzyon Mutfak UygulamalarıTurizm Üzerine Araştırmalar - Disiplinlerarası Bir BakışÇizgi Kitabevi
2025
Gelecekte Turizm Eğitimi: Öğretim Yöntemlerinde İnovasyonTurizm Eğitiminin Pusulası: Yöntemler ve UygulamalarAkademisyen Kitabevi
2024
Gastronomide Teknolojik Dönüşüm ve İnovasyonTurizmde Güncel Gelişmeler ve AraştırmalarÇizgi Kitabevi
2024
Yiyecek İçecek Sektöründe GirişimcilikGastroekonomiDetay Yayıncılık
2024
Digital Nomads as Culinary AmbassadorsContemporary Studies and Theories in Gastronomy and Food SciencePeter Lang
2023
Dijital Dönüşüm ve Endüstri 4.0Profesyonel Mutfak Yönetimi - İnovatif YaklaşımDetay Yayıncılık
2023
ÇayAlkolsüz İçecek BilgisiDetay Yayıncılık
2023
TrevisoToruism Potential of Cordoba, Eskişehir and TrevisoGazi Kitabevi
2023
EskişehirTourism Potential of Cordoba, Eskişehir and TrevisoGazi Kitabevi
Araştırma portföyü
17 toplam kayıtProjeler
Yenipazar Tarım, Hayvancılık ve Turizme Dayalı Kırsal KalkınmaKalkınma BakanlığıAraştırmacı
ULUSAL
29.07.2020 / 30.12.2020
Trabzon Lezzet Rotalarının OluşturulmasıTÜBİTAK PROJESİDanışman
ULUSAL
20.03.2023 / 02.03.2024
Gıdanın Kimlik Kartı Gıda Etiketi: OKÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin Gıda Etiketi Okuma Alışkanlıklarının BelirlenmesiTÜBİTAK PROJESİDanışman
ULUSAL
20.03.2023 / 03.12.2024
Gelenekselden Yeniliğe: Yer Fıstıklı Türk Kahvesi Geliştirilmesi ve Besin Değerinin HesaplanmasıTÜBİTAK PROJESİDanışman
ULUSAL
20.03.2023 / 10.03.2024
Eskişehir İlinin Turizm Kaynaklarının Mekansal Analizi ve Pazarlama StratejisiKalkınma BakanlığıAraştırmacı
ULUSAL
06.05.2019 / 06.03.2020
Özgeçmiş
Eğitim ve Görev Geçmişi
2014–2019
DoktoraANADOLU ÜNİVERSİTESİ
2012–2014
Yüksek LisansAFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ
2007–2012
LisansİHSAN DOĞRAMACI BİLKENT ÜNİVERSİTESİ
2010–2011
LisansHAAGA-HELIA UNIVERSITY OF APPLIED SCIENCES
2003–2005
LisansBOĞAZİÇİ ÜNİVERSİTESİ
2022–Devam
DoçentOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ · OSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ/KADİRLİ UYGULAMALI BİLİMLER FAKÜLTESİ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI/
2019–Devam
Doktor Öğretim ÜyesiOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ · OSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ/KADİRLİ UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ/
2015–Devam
Araştırma GörevlisiANADOLU ÜNİVERSİTESİ · ANADOLU ÜNİVERSİTESİ/TURİZM FAKÜLTESİ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI PR./
2015–Devam
Araştırma GörevlisiANADOLU ÜNİVERSİTESİ · ANADOLU ÜNİVERSİTESİ/SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ/
2012–Devam
Araştırma GörevlisiAFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ · AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ/TURİZM FAKÜLTESİ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ/
2016–2019
Erasmus Koordinatör YardımcılığıANADOLU ÜNİVERSİTESİ ·
2015–2017
Staj Komisyonu ÜyeliğiANADOLU ÜNİVERSİTESİ ·
2012–2014
Staj Komisyonu ÜyeliğiAFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ ·
2020–2021
Kariyer Geliştirme, Uygulama Ve Araştırma Merkezi Kariyer Danışmanı ÜyeliğiOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ ·
2020–2021
Myo/Yüksekokul Müdür YardımcısıOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ ·
2020–2024
Bölüm Başkan YardımcısıOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ ·
2021–Devam
Mevlana Değişim Programı Kurum KoordinatörüOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ ·
2024–2026
Bölüm BaşkanıOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ ·
Akademik faaliyet
Diğer Kayıtlar
BAĞIMLILIKLA MÜCADELE2024-2025 · Lisans
BİLİMSEL ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ2024-2025 · Lisans
BİLİMSEL ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ2023-2024 · Lisans
BİLİMSEL ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ2025-2026 · Lisans
BİLİMSEL ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ2022-2023 · Lisans
BİLİMSEL ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ2021-2022 · Lisans
BİLİMSEL ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ VE ETİK (TEZLİ)2023-2024 · Yüksek Lisans
BİLİMSEL ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ VE ETİK (TEZSİZ)2023-2024 · Yüksek Lisans
Yerel halkın coğrafi işaretli ürünlere yönelik tutumlarının belirlenmesi: Osmaniye ili örneği2025 · KAAN YILMAZ
Kadirli Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dergisi2023 · Yayın Kurulu Üyeliği
Kadirli Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dergisi2022 · Yrd. Editör
Award of Excellence2012 · İHSAN DOĞRAMACI BİLKENT ÜNİVERSİTESİ
FUTOURISM 2017 SILVER PAPER AWARD2017 · MERSİN ÜNİVERSİTESİ
Uluslararası Bilimsel Yayınları Teşvik2022 ·
Bilkent Turizm KulübüBilimsel Kuruluş · Yönetim Kurulu Üyesi
Afyonkarahisar Turizm Tanıtma ve Geliştirme DerneğiBilimsel Kuruluş · Yönetim Kurulu Üyesi
Turizm Akademisyenleri DerneğiBilimsel Kuruluş · Üye
Coğrafya Eğitimi DerneğiBilimsel Kuruluş · Üye
Afyon Kocatepe Üniversitesi Turizm Mezunları ve Mensupları DerneğiBilimsel Kuruluş · Üye
Alakart Restoran ŞefiElegance Hotels · 2006–2006
Stajyer (Barmen)Hotel Club NENA · 2000–2002
BarmenHotel Club NENA · 2002–2002
Stajyer (Resepsiyonist)Bilkent Hotel · 2009–2009
Stajyer (Proje Asistanı)Serenas Group · 2011–2011
Restoran KaptanıBodrum Park Resort · 2003–2003
Bilişim UzmanıAfra Cafe · 2005–2006
VIP Bar SorumlusuClub Areena · 2006–2006
İngilizceYDS · 71,25000 puan · 2023
İngilizceYÖKDİL · 86.25 puan · 2017
İngilizceÜDS · 76.250 puan · 2012
İngilizceKPDS · 80,00 puan · 2012
Bilgi ve deneyim aktarımı
Kurumsal beyanEğitim–Öğretim Profili
turizm, yiyecek içecek işletmeciliği, ağırlama endüstrisi
