Yayın Detayı

YÖKSİS yayın kimliği8115276

Yayına eriş

2023 Özgün Makale Uluslararası SCImago 2025 · Q1

Comparison of transglutaminase and L‐ascorbic acid additives in improving the quality of bread made from sunn pest (Eurygaster integriceps) damaged wheat

DİZLEK HALEF, ÖZER MEHMET SERTAÇ

International Journal of Food Science and Technology

Kayıtlı Atıf 0 Kaynak: YÖKSİS

Bibliyografik kayıt

YÖKSİS

Sınıflandırma

Araştırma alanı

Mühendislik Temel Alanı / Gıda Bilimleri ve Mühendisliği / Gıda Teknolojileri / Tahıl Teknolojisi

İlgili kayıtlar