İçeriğe geç
Güncel veri özeti

616 aktif akademik personelKurumsal YÖKSİS kayıtlarından okunuyor

24.782 akademik yayın kaydıSon kayıt güncellemesi: 21.08.2026 21:52

1.944 proje kaydıSon kayıt güncellemesi: 21.08.2026 21:52

OKÜ
OKÜ ABYSAkademik Bilgi Yönetim Sistemi

Yayın Detayı

YÖKSİS yayın kimliği7909033
Yayına eriş
2023 Özgün Makale Uluslararası

Determination of basic criteria that influence the functionality of gluten protein fractions and gluten complex on roll bread characteristics

DİZLEK HALEF, AWIKA JOSEPH M.

Food Chemistry
Kayıtlı Atıf 0 Kaynak: YÖKSİS
Bibliyografik kayıt

Yayın Bilgileri

YÖKSİS
Dergi / kaynak
Food Chemistry
Yayın yılı
2023
Makale türü
Özgün Makale
Hakem türü
Hakemli
Yayın dili
İngilizce
Kapsam
Uluslararası
İndeks
SCI-Expanded
JCR Quartile
Belirtilmemiş
Cilt / sayı
404
Sayfa aralığı
134648
DOI
Belirtilmemiş
ISSN
0308-8146
Sınıflandırma

Araştırma Alanı ve Anahtar Kelimeler

Araştırma alanı

Mühendislik Temel Alanı / Gıda Bilimleri ve Mühendisliği / Gıda Teknolojileri / Tahıl Teknolojisi

İlgili kayıtlar

Benzer Yayınlar

2016
Improving the screening of potato breeding lines for specific nutritional traits using portable mid-infrared spectroscopy and multivariate analysisFood Chemistry
0 atıf 2022
Extraction of carotenoid compounds from watermelon pulp with microemulsion based technique: Optimization studiesFOOD CHEMISTRY
0 atıf 2024
Emulsion electrospinning of zein nanofibers with carotenoid microemulsion: Optimization, characterization and fortificationFood Chemistry
0 atıf 2021
Impact of production and drying methods on the volatile and phenolic characteristics of fresh and powdered sweet red peppersFOOD CHEMISTRY
0 atıf
OKÜ ABYSAkademik Bilgi Yönetim Sistemi
Tasarım & Kodlama