İçeriğe geç
Güncel veri özeti

619 aktif akademik personelKurumsal YÖKSİS kayıtlarından okunuyor

24.916 akademik yayın kaydıSon kayıt güncellemesi: 08.10.2026 16:24

1.983 proje kaydıSon kayıt güncellemesi: 08.10.2026 16:24

OKÜ
OKÜ ABYSAkademik Bilgi Yönetim Sistemi

Yayın Detayı

YÖKSİS yayın kimliği7909033
Yayına eriş
2023 Özgün Makale Uluslararası SCImago 2025 · Q1

Determination of basic criteria that influence the functionality of gluten protein fractions and gluten complex on roll bread characteristics

DİZLEK HALEF, AWIKA JOSEPH M.

Food Chemistry
Kayıtlı Atıf 0 Kaynak: YÖKSİS
Bibliyografik kayıt

Yayın Bilgileri

YÖKSİS
Dergi / kaynak
Food Chemistry
Yayın yılı
2023
Yayın türü
Özgün Makale
Hakem türü
Hakemli
Yayın dili
İngilizce
Kapsam
Uluslararası
İndeks
SCI-Expanded
JCR Quartile
Belirtilmemiş
SCImago (2025)
Q1 · SJR 1,865
Cilt / sayı
404
Sayfa aralığı
134648
DOI
Belirtilmemiş
ISSN
0308-8146
Sınıflandırma

Araştırma Alanı ve Anahtar Kelimeler

Araştırma alanı

Mühendislik Temel Alanı / Gıda Bilimleri ve Mühendisliği / Gıda Teknolojileri / Tahıl Teknolojisi

İlgili kayıtlar

Benzer Yayınlar

2026
Metal–phenolic networks from black carrot pomace as efficient inhibitors of sunflower oil oxidationFood Chemistry
0 atıf 2016
Improving the screening of potato breeding lines for specific nutritional traits using portable mid-infrared spectroscopy and multivariate analysisFood Chemistry
0 atıf 2022
Extraction of carotenoid compounds from watermelon pulp with microemulsion based technique: Optimization studiesFOOD CHEMISTRY
0 atıf 2024
Emulsion electrospinning of zein nanofibers with carotenoid microemulsion: Optimization, characterization and fortificationFood Chemistry
0 atıf 2021
Impact of production and drying methods on the volatile and phenolic characteristics of fresh and powdered sweet red peppersFOOD CHEMISTRY
0 atıf
OKÜ ABYSAkademik Bilgi Yönetim Sistemi
Tasarım & Kodlama