Yayın Detayı

YÖKSİS yayın kimliği9578417

Yayına eriş

2025 Özgün Makale Uluslararası SCImago 2025 · Q2 Scopus SJR 0,620 · 2025

Processes applied to whole sorghum flour: effects on technological, antioxidant and sensory properties of gluten-free cakes

Teles Alexandre Gonçalves,da Silva Washington Azevêdo,de Menezes Cícero Beserra,Carlos Lanamar de Almeida,Gonçalves Aline Cristina Arruda,de Carvalho Carlos Wanderlei Piler,DİZLEK HALEF,Queiroz Valéria Aparecida Vieira

Journal of Food Measurement and Characterization

Kayıtlı Atıf 0 Kaynak: YÖKSİS

Bibliyografik kayıt

Yayın Bilgileri

YÖKSİS

Dergi / kaynak: Journal of Food Measurement and Characterization
Yayın yılı: 2025
Yayın türü: Özgün Makale
Hakem türü: Hakemli
Yayın dili: İngilizce
Kapsam: Uluslararası
İndeks: SCI-Expanded
JCR Quartile: Belirtilmemiş
SCImago (2025): Q2 · SJR 0,620
Scopus SJR: 0,620 (2025)
Cilt / sayı: 19 / 7
Sayfa aralığı: Belirtilmemiş
DOI: Belirtilmemiş
ISSN: 2193-4126

Sınıflandırma

Araştırma Alanı ve Anahtar Kelimeler

Araştırma alanı

Mühendislik Temel Alanı / Gıda Bilimleri ve Mühendisliği / Gıda Teknolojileri / Tahıl Teknolojisi / Gıda Kimyası

İlgili kayıtlar

Yayın Detayı

Processes applied to whole sorghum flour: effects on technological, antioxidant and sensory properties of gluten-free cakes

Yayın Bilgileri

Araştırma Alanı ve Anahtar Kelimeler

Benzer Yayınlar