Akademisyen Profili

İletişim

Doç. Dr.

Meriç Şimşek Aslanoğlu

Mühendislik Ve Doğa Bilimleri Fakültesi

Gıda Mühendisliği

Akademik kimlikler

iDORCID0000-0003-4609-7824 SScopus57198315118 YÖKYÖK AkademikProfil kaydı AĞBirlikte Çalıştığı Kişiler20 ortak yazar

Kurumsal kayıt doğrulandı Profil No: OKÜ-00665

Makale14YÖKSİS

Bildiri13YÖKSİS

Kitap0YÖKSİS

Proje5YÖKSİS

Kayıtlı Atıf0YÖKSİS makale kayıtları

Tez Danışmanlığı9YÖKSİS

Performans görünümü

Yayın ve Atıf Eğilimi

YÖKSİS

YÖKSİS ortak yayın kayıtları

Birlikte Çalıştığı Kişiler

OKÜ akademik personeli Kurum dışı araştırmacıÇizgi kalınlığı ortak yayın sayısını gösterir.

Akademik portföy

Akademik Yayınlar

27 toplam yayın

Yıl	Makale bilgisi	İndeks / kapsam
2023	Application of plant‐based proteins for fortification of oat yogurt storage stability and bioactivityDEMİR HANDE, AYDEMİR LEVENT YURDAER, ÖZEL MUHAMMED ŞEFİK, Koca Esra, ŞİMŞEK ASLANOĞLU MERİÇWiley	Uluslararası
2022	Olive pomace from olive oil processing as partial flour substitute in breadsticks: Bioactive, textural, sensorial and nutritional propertiesŞİMŞEK MERİÇ, SÜFER ÖZGEJournal of Food Processing and Preservation	Uluslararası
2021	Effect of oat milk pasteurization type on the characteristics of yogurtDEMİR HANDE, ŞİMŞEK MERİÇ, YILDIRIM GÜLŞAHLWT-Food Science and Technology	Uluslararası
2021	Infusion of walnut (Juglans regia L.) shell tea: multi response optimization and antioxidant potentialŞİMŞEK MERİÇ, SÜFER ÖZGEJournal of Applied Research on Medicinal and Aromatic Plants	Uluslararası
2021	Physical, bioactive and textural properties of oleaster (Elaeagnus angustifolia L.) fruit from different locations in TurkeyŞİMŞEK MERİÇ, SÜFER ÖZGETurkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology	Ulusal
2021	Effect of different drying methods on the phenolic extraction from butternut squash pomaceGÜNDOĞDU BÜŞRA, SÜFER ÖZGE, ŞİMŞEK MERİÇGIDA / The Journal of Food	Ulusal
2021	Determination of microwave drying and rehydration kinetics of green peppers with the bioactive and textural propertiesDARICI MERVE, SÜFER ÖZGE, ŞİMŞEK MERİÇJournal of Food Process Engineering	Uluslararası
2021	Effect of pretreatments on refractance window drying, color kinetics and bioactive properties of white sweet cherries (Prunus avium L. stark gold)ŞİMŞEK MERİÇ, SÜFER ÖZGEJournal of Food Processing and Preservation	Uluslararası
2021	Influence of different pretreatments on hot air and microwave-hot air combined drying of white sweet cherryŞİMŞEK MERİÇ, SÜFER ÖZGETurkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology	Ulusal
2020	Characterization of carboxymethyl cellulose-based antimicrobial films incorporated with plant essential oilsŞİMŞEK MERİÇ, EKE BELMA, DEMİR HANDEInternational Journal of Biological Macromolecules	Uluslararası
2020	Characterization of carboxymethyl cellulose-based antimicrobial films incorporated with plant essential oilsŞİMŞEK MERİÇ, EKE BELMA, DEMİR HANDEINTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES	Q1Uluslararası
2017	Phenolic compounds increase the transcription of mouse intestinal maltase-glucoamylase and sucrase-isomaltaseŞİMŞEK MERİÇ, QUEZADA-CALVILLO ROBERTO, NICHOLS BUFORD L., HAMAKER BRUCE R.Food & Function	Uluslararası

Profilde son 12 makale gösteriliyor.

2022

Application of bioactive edible films to food3rd INTERNATIONAL 5 OCAK CONGRESS ON APPLIED SCIENCESUluslararası

2021

The effect of chickpea cooking water (aquafaba) on the physicochemical and textural properties of ice cream8th INTERNATIONAL APPLIED SCIENCES CONGRESSUluslararası

2021

The physicochemical and bioactive properties of water-oil-water emulsions prepared with anthocyanin extracts12th INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING & NATURAL SCIENCESUluslararası

2021

Ice cream production using double emulsionSOCRATES 3RD INTERNATIONAL HEALTH, ENGINEERING AND APPLIED SCIENCES CONGRESSUluslararası

2021

Functional food formulated with food industry by-product2ND INTERNATONAL CONFERENCE ON RAW MATERIALS TO PROCESSED FOODSUluslararası

2019

Microwave drying of green, sweet and bell peppers1st INTERNATIONAL/11th NATIONAL FOOD ENGINEERING CONGRESSUluslararası

2019

Microwave Drying Kinetics of Green Sweet and Bell Peppers1st International/11th National Food CongressUluslararası

2019

Sourdough bread with pumpkin pomaceINTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRONOMY AND FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGYUluslararası

2019

Sourdough bread with pumpkin pomaceINTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRONOMY AND FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGYUluslararası

2015

Distinct inhibitory potencies of dietary phenolic compounds for the mucosal alpha glucosidases in the human small intestineEXPERIMENTAL BIOLOGYUluslararası

Kitap kaydı bulunmuyor.

Araştırma portföyü

Projeler

5 toplam kayıt

Tamamlandı

Sarı Kirazın Farklı Tekniklerle Kurutulması ve Bazı Kalite Özelliklerinin DeğerlendirilmesiYükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesiYürütücü

ULUSAL 20.05.2019 / 20.08.2020

Tamamlandı

Sivri Çarliston ve Dolma Biberin Mikrodalga Yardımıyla KurutulmasıYükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesiYürütücü

ULUSAL 18.06.2020 / 18.06.2021

Tamamlandı

Çift Emülsiyonların Gıda Sistemine UygulanmasıYükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesiYürütücü

ULUSAL 12.11.2018 / 12.11.2019

Tamamlandı

Doğal Antioksidan Katkılı Yenilebilir Filmlerin Gıda Sistemine UygulanmasıYükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesiYürütücü

ULUSAL 12.11.2018 / 12.11.2019

Tamamlandı

Tarımsal ve Gıda Proses Atıklarının Katı Kültür Fermantasyonu ile DeğerlendirilmesiYükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi

ULUSAL 12.12.2022 / 12.12.2023

Özgeçmiş

Eğitim ve Görev Geçmişi

2010–2014

DoktoraPurdue University

2009–2010

Yüksek LisansORTA DOĞU TEKNİK ÜNİVERSİTESİ

2002–2007

LisansGAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ

2023–Devam

DoçentOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ · OSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ/MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI/

2015–2015

Araştırma GörevlisiOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ · OSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ/MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/

2015–Devam

Doktor Öğretim ÜyesiOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ · OSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ/MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/

2015–Devam

Erasmus KoordinatörüOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ ·

Akademik faaliyet

Diğer Kayıtlar

Beslenme2020-2021 · Yüksek Lisans

Beslenme2019-2020 · Yüksek Lisans

Beslenme2017-2018 · Yüksek Lisans

Beslenme2020-2021 · Yüksek Lisans

Beslenme2019-2020 · Yüksek Lisans

Beslenme2017-2018 · Yüksek Lisans

Beslenme İlkeleri2017-2018 · Lisans

Beslenme İlkeleri2018-2019 · Lisans

DNA Konjugasyonunun Bezelye Proteininin Teknofonksiyonel Özellikleri Üzerine Etkisi2025 · TUBA BOZKURT

Katı kültür fermentasyonu uygulanan ayçiçeği küspesi ile kraker üretimi2023 · ELİF KILIÇARSLAN

Çift emülsiyon yöntemiyle enkapsüle edilen antosiyanin ekstraktlarının dondurmaya uygulanması2022 · ARZU GÖLGE

Yulaf yoğurdu üretiminde yulaf sütünün proteince zenginleştirilmesi2022 · MUHAMMED ŞEFİK ÖZEL

Isıl olan ve olmayan işlemler ile pastörize edilen yulaf sütünden yoğurt yapım olanaklarının araştırılması2021 · GÜLŞAH YILDIRIM

Farklı biber çeşitlerinin mikrodalga ile kurutulması2021 · MERVE DARICI

İngilizcee-YDS · 88,75000 puan · 2021

Bilgi ve deneyim aktarımı

Eğitim–Öğretim Profili

Kurumsal beyan

İlgili sektörler

gıda sektörü