Makale46YÖKSİS
Akademisyen Profili
Doç. Dr.
Emel Ünal Turhan
Kadirli Uygulamalı Bilimler Fakültesi
Gıda Teknolojisi
Akademik kimlikler
Kurumsal kayıt doğrulandı
Profil No: OKÜ-00281
Bildiri57YÖKSİS
Kitap9YÖKSİS
Proje10YÖKSİS
Kayıtlı Atıf0YÖKSİS makale kayıtları
Tez Danışmanlığı3YÖKSİS
Performans görünümü
YÖKSİS
Yayın ve Atıf Eğilimi
YÖKSİS ortak yayın kayıtları
Birlikte Çalıştığı Kişiler
OKÜ akademik personeli Kurum dışı araştırmacıÇizgi kalınlığı ortak yayın sayısını gösterir.
Akademik portföy
112 toplam yayın
Akademik Yayınlar
| Yıl | Makale bilgisi | İndeks / kapsam | Atıf | Erişim |
|---|---|---|---|---|
| 2025 | Antibacterial Activity of Homemade Vinegars of Different Cultivars Against Foodborne PathogensKALKAN SELİN,Satıcı Mehtap,OTAĞ MUSTAFA REMZİ,ÜNAL TURHAN EMELPAKISTAN JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES | Uluslararası | 0 | — |
| 2025 | The Influence of Hazelnut Milk Fortification on Quality Attributes of Probiotic YogurtKALKAN SELİN,İncekara Kübra,OTAĞ MUSTAFA REMZİ,ÜNAL TURHAN EMELFood Science & Nutrition | Uluslararası | 0 | |
| 2025 | Identification of lactic acid bacteria isolated from traditional cheeses of the Black Sea RegionKALKAN SELİN,Özdemir Gökhan,ÖZCAN KADRİYE,ÜNAL TURHAN EMELRevista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias | Uluslararası | 0 | |
| 2025 | Combined effect of thermosonication and organic acids against Escherichia coli biofilms on spinach leavesÜNAL TURHAN EMEL,Koca Melis,KILIÇ BÜYÜKKURT ÖZLEMLWT | Uluslararası | 0 | |
| 2025 | Comparative effects of the probiotic bacteria and carob powder on the quality properties of peanut butterÜNAL TURHAN EMEL,Kadakal Esma,İNAN ÇINKIR NURAY,Cengiz SeyfullahQuality Assurance and Safety of Crops & Foods | Uluslararası | 0 | |
| 2024 | Predictive Modeling for Inactivation of Escherichia coli Biofilm with Combined Treatment of Thermosonication and Organic Acid on Polystyrene SurfaceÜNAL TURHAN EMEL,Koca Esabil EmrahFoods | Uluslararası | 0 | |
| 2024 | Beslenme ve fiziksel aktivitenin bağırsak mikrobiyotası ile ilişkisiKoca Melis,Koca Esabil Emrah,ÜNAL TURHAN EMELFood and Health | Ulusal | 0 | |
| 2023 | Probiyotik Gıda Tüketimi ve Obezite İlişkisiKadakal Esma, ÜNAL TURHAN EMELOsmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi (Online) | Ulusal | 0 | |
| 2022 | Investigation of synergistic antibacterial effect of organic acids and ultrasound against pathogen biofilms on lettuceÜNAL TURHAN EMEL, POLAT SÜLEYMAN, ERGİNKAYA ZERRİN, KONURAY ALTUN GÖZDEFood Bioscience | Uluslararası | 0 | |
| 2022 | The removal of foodborne pathogen biofilms with the treatment of ultrasound and/or organic acidÜNAL TURHAN EMEL, POLAT SÜLEYMANKaradeniz Fen Bilimleri Dergisi | Ulusal | 0 | |
| 2021 | Mikroenkapsüle ve Serbest Probiyotik Kültür İlavesiyle Fonksiyonel Keçiboynuzu Pekmezi ÜretimiÜNAL TURHAN EMELKaradeniz Fen Bilimleri Dergisi | Ulusal | 0 | |
| 2020 | Sokakta satışa sunulan geleneksel Kadirli sucuğunun mikrobiyolojik kalitesiÜNAL TURHAN EMEL,DEMİR HATİCE,PÜSKÜLLÜ RABİA,KÖR MERVE,ZENGİN UĞURFood and Health | Ulusal | 0 | — |
Bu ölçütlerle eşleşen makale bulunamadı.
2025
POSTBİYOTİKLER: FONKSİYONEL GIDALARDA YENİ BİR YAKLAŞIM4th INTERNATIONAL KORKUT ATA SCIENTIFIC RESEARCH CONFERENCEUluslararası
2025
KARBON NOKTALARIN GIDA GÜVENLİĞİ ALANINDAKİ KULLANIMI: NANOTEKNOLOJİK YAKLAŞIMLAR VE UYGULAMA POTANSİYELİ4th INTERNATIONAL KORKUT ATA SCIENTIFIC RESEARCH CONFERENCEUluslararası
2024
Andız Pekmezinin Staphylococcus Aureus Üzerine Antibakteriyel Etkisi6.Geleneksel Gıdalar SempozyumuUlusal
2024
Çiğ Tüketilen Meyve ve Sebzelerde Yüzey Dekontaminasyonu4th International Symposium of Scientific Research and Innovative Studies (ISSRIS’24)Uluslararası
2023
Fıstık Ezmesinde Probiyotiklerin Kullanım Potansiyeli11th International Congress on Engineering, Architecture and DesignUluslararası
2023
The Combination Treatment of Ultrasound and Disinfectants against Foodborne Pathogen Biofilms on Stainless Steel Surfaces11th International Congress on Engineering, Architecture and DesignUluslararası
2023
Beslenme ve Bağırsak Mikrobiyotası Etkileşimi11th International Congress on Engineering, Architecture and DesignUluslararası
2021
COVİD-19 ve Gıda Güvenliği11. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, 11-12 Mart 2021, KONYAUlusal
2021
Gıda Ambalajlamada Antimikrobiyel Özellikli Karbon Nanotüp Kullanım Potansiyeli11. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, 11-12 Mart 2021, KONYAUlusal
2020
Ultrasound ve Organik Asit Uygulamaları ile Marul Yüzeyinde Gelişen Escherichia Coli Biyofilm İnaktivasyonuTürkiye 13. Gıda KongresiUlusal
2024
Teknofonksiyonel ÖzelliklerGıdaların Mühendislik ve Kalite ÖzellikleriNobel Akademik Yayıncılık
2019
The risk of vancomycin resistant enterococci infections from food industryHealth and Safety Aspectof Food Processing TechnologiesSpringer
2019
Assesment of the risk of probiotics in terms of the food safety and human healthHealth and Safety Aspectof Food Processing TechnologiesSpringer
2019
Beneficial biofilm applications in food and agricultural industryHealth and Safety Aspectof Food Processing TechnologiesSpringer
2017
Bacteriophage applications as biocontrol agent in food packaging materialsAntimicrobial research: Novel bioknowledge and educational programsFormatex CBD Research Ltd
2017
The use of phages for the removal of biofilms in the food industryAntimicrobial research: Novel bioknowledge and educational programsFormatex CBD Research Ltd
2014
Use of Antimicrobial Edible Films and Coatings as Packaging Materials for Food SafetyFood Processing:Strategies for Quality AssesmentSpringer
2014
Microbial Metabolites As Biological Control Agents in Food Safety.Food Processing Strategies For Quality AssessmentThe Springer Science, Business Media (New York, USA)
2011
Importance of microbial antagonisms about food attributionScience against microbial pathogens communicating current research and technological advancesFormatex Research Center Publisher
Araştırma portföyü
10 toplam kayıtProjeler
Mikroenkapsülasyon işleminin sucukta kullanılan probiyotik ve starter kültürler ile sucuğun bazı özellikleri üzerine etkisiTÜBİTAK PROJESİBursiyer
ULUSAL
01.12.2012 / 01.12.2013
Taze Yapraklı Sebzelerdeki Patojen Biyofilmlerine Karşı Ultrasound Ve Organik Asitlerin Sinerjik Antibakteriyel Etkisinin (In Vitro Ve In Vivo) Araştırılması-Tübitak 3001Yürütücü
ULUSAL
15.11.2018 / 27.01.2021
Probiyotik laktik asit bakterilerinin mikroenkapsülasyonunun fermente sucukların bazı özellikleri üzerine etkisiYükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesiAraştırmacı
ULUSAL
21.04.2011 / 21.04.2013
Probiyotik laktik asit bakterilerinden L. rhamnosus’xxun fermente sucukların bazı özellikleri üzerine etkisiYükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesiAraştırmacı
ULUSAL
08.07.2010 / 08.07.2013
Bazı geleneksel süt ve et ürünlerinden izole edilen Enterococcus’xxların antibiyotik dirençliliklerinin belirlenmesiYükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesiAraştırmacı
ULUSAL
11.05.2009 / 11.12.2010
Özgeçmiş
Eğitim ve Görev Geçmişi
2008–2014
DoktoraÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ
2003–2007
Yüksek LisansÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ
1999–2003
LisansÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ
2020–2026
DoçentOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ · OSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ/KADİRLİ UYGULAMALI BİLİMLER FAKÜLTESİ/GIDA TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ/
2026–Devam
ProfesörADANA ALPARSLAN TÜRKEŞ BİLİM VE TEKNOLOJİ ÜNİVERSİTESİ · ADANA ALPARSLAN TÜRKEŞ BİLİM VE TEKNOLOJİ ÜNİVERSİTESİ/İKTİSADİ, İDARİ VE SOSYAL BİLİMLER FAKÜLTESİ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI/
2014–2020
Doktor Öğretim ÜyesiOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ · OSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ/KADİRLİ UYGULAMALI BİLİMLER FAKÜLTESİ/GIDA TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ/GIDA TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI/
2008–2014
Araştırma GörevlisiÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ · ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ/ZİRAAT FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/
2024–2026
Yönetim Kurulu ÜyeliğiOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ ·
2021–2026
Mevlana Değişim Programı Kurum KoordinatörüOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ ·
2022–2025
Bölüm Başkan YardımcısıOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ ·
2020–2022
Yönetim Kurulu ÜyeliğiOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ ·
2014–2019
Myo/Yüksekokul Müdür YardımcısıOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ ·
2015–2016
Bölüm BaşkanıOSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ ·
Akademik faaliyet
Diğer Kayıtlar
Beslenme İlkeleri2015-2016 · Lisans
Beslenme İlkeleri2014-2015 · Lisans
Biyoteknoloji2014-2015 · Lisans
Biyoteknoloji2015-2016 · Lisans
Et ve Ürünleri İşleme Teknolojisi2023-2024 · Lisans
Et ve Ürünleri İşleme Teknolojisi2024-2025 · Lisans
Et ve Ürünleri İşleme Teknolojisi2018-2019 · Lisans
Et ve Ürünleri İşleme Teknolojisi2022-2023 · Lisans
Ispanakta gelişen Escherichia coli biyofilmlerinin termosonikasyon ve organik asit muamelesiyle dekontaminasyonu2024 · MELİS KOCA
Polisitiren yüzeydeki Escherichia coli biyofilminin termosonikasyon ve organik asit muamelesiyle dekontaminasyonu2024 · ESABİL EMRAH KOCA
Probiyotik yer fıstığı ezmesi üretimi üzerinde bir araştırma2024 · ESMA KADAKAL
BMC Microbiology2025 · Yayın Kurulu Üyeliği
Natural Product Communications2025 · Yayın Kurulu Üyeliği
International Journal of Food Engineering and Technology2020 · Yayın Kurulu Üyeliği
Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology2018 · Dergi · 1 değerlendirme · Uluslararası
Gıda2017 · Dergi · 1 değerlendirme · Uluslararası · TR DİZİN
JOURNAL OF FOOD SCIENCE2017 · Dergi · 1 değerlendirme · Uluslararası · SCI-Expanded
Journal of Food Measurement and Characterization2017 · Dergi · 1 değerlendirme · Uluslararası · SCI-Expanded
Akademik Gıda2016 · Dergi · 1 değerlendirme · Ulusal · TR DİZİN
Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology2016 · Dergi · 1 değerlendirme · Uluslararası
Gıda Mühendisleri OdasıBilimsel Kuruluş · Üye
Türk Mikrobiyoloji CemiyetiBilimsel Kuruluş · Üye
PhD Student (Erasmus Exchange Programme)Wageningen University, Laboratory of Food Microbiology · 2013–2013
Sorumlu Yönetici (Gıda Mühendisi)Dağsan İnş. Turizm Nak. Yemek Hiz. San. Tic. Ltd. Şti. · 2006–2007
Sorumlu Yönetici (Gıda Mühendisi)Veysel Müt. Yemek Tem.Nak.Turizm Teks.O.T.Med.San. ve Tic.Ltd.Şti. · 2008–2008
İngilizceYÖKDİL · 87,50000 puan · 2023
İngilizceYDS · 81.25000 puan · 2015
